学内講座コード：2024108D
この講座について質問する主催：
東京農業大学（株式会社農大サポート） [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名：
おいしいクッキーを作って小麦粉の栄養を学ぼう
申し込み締切：
2024年06月12日 (水) 23:30
開催日時：
6月22日(土)／10:30～12:30
入学金：
－
受講料：
1,500円
定員：
25名
講座回数：
1回
講座区分：
1回もの
その他：
補足：
－
小麦粉は、私たちの食生活を豊かにする食材で、
手軽な料理や工夫で栄養バランスを改善することができます。
身近でありながら、あまり知られていない小麦粉の魅力と栄養について
講義と実習（クッキーの型抜き、焼成・試食）を通じて紹介します。
今回は、全粒粉のクッキーと薄力粉のクッキー2種類を作り、
試食での食べ比べを通じておいしく作るレシピを学びます。
農大の講師に加え、小麦粉の専門家、株式会社ニップンの方から
美味しいクッキー作りのノウハウを学んでみましょう。
【スケジュール】
第1回 6月22日(土) 小麦粉に関わる栄養の講義、クッキー（数種類）の型抜き、焼成、試食
【持ち物】
エプロン、三角巾、タオル、マスク、お持ち帰り用の袋
【対象】
高校生以上
| 名前 | 谷口 亜樹子 |
|---|---|
| 肩書き | 東京農業大学 農学部 教授 |
| プロフィール | 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属、 主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」 |
| 名前 | 大楠秀樹 |
| 肩書き | 株式会社ニップン 中央研究所 フェロー |
| プロフィール | 1986年日本製粉株式会社（現・株式会社ニップン）に入社。 長年にわたり小麦粉の研究開発に従事し、現在株式会社ニップン中央研究所フェローを務める。 著書に小麦粉の科学（日刊工業新聞社、2017年）、トコトンやさしい小麦粉の本（日刊工業新聞社、2023年）など。 |
| 名前 | 三井菜々香 |
| 肩書き | 株式会社ニップン 中央研究所 研究企画センター、上級食育アドバイザー |
| プロフィール |
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