学内講座コード:2024111D
この講座について質問する主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名:
「ホヤのパイ菓子」を作ろう!!
申し込み締切:
2024年07月10日 (水) 23:30
開催日時:
7月20日(土)/10:00~13:00
入学金:
-
受講料:
4,000円
定員:
40名
講座回数:
1回
講座区分:
1回もの
その他:
補足:
-
ホヤは海産動物であり、海のパイナップルと呼ばれています。
ホヤは、5味の甘味、酸味、塩味、苦味、うま味が揃った食品で
新鮮なホヤを一度食べると忘れられない美味しい食品です。
今回はホヤの栄養価を学びながら、ホヤのパイ菓子を実際に作ります。
その他、ホヤの天ぷら、ホヤの解剖も予定しています。ホヤのお土産付きです。
【スケジュール】
第1回 7月20日(土) 岩手・大槌の清浄な井戸海水で新鮮なまま凍らせた「恵海ほや」を使用して、パイ菓子を作る他、天ぷら等の試食も行います
【持ち物】
エプロン、三角巾、タオル、マスク、お持ち帰り用の袋
【対象】
高校生以上
名前 | 谷口 亜樹子 |
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肩書き | 東京農業大学 農学部 教授 |
プロフィール | 東京農業大学農学部デザイン農学科教授、食機能科学研究室に所属。 主な研究「未利用資源を活用した食品の開発」 |
名前 | 福田 久美子 |
肩書き | デジタルブックプリント株式会社 |
プロフィール | |
名前 | 大石 新市 |
肩書き | 食農連携コーディネーター、6次産業化プランナー |
プロフィール | 農林水産物の新販路開拓、水産物の国際認証取得支援、農林水産分野のDXデジタル化推進、農林水産物の商標出願支援、農林水産分野のSDGsの推進などを手掛ける。 |
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