学内講座コード:2024107D
この講座について質問する主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名:
和食を支える本みりん
申し込み締切:
2024年06月05日 (水) 23:30
開催日時:
6月15日(土)/10:30~12:00
入学金:
-
受講料:
1,500円
定員:
48名
講座回数:
1回
講座区分:
1回もの
その他:
補足:
-
本みりんは、上品でやわらかな甘さを持つ日本の伝統的な調味料で、和食の調理には無くてはならないものですが、
本みりんの製法や調理効果についてはあまり知られていません。
講義およびテイスティングを通して本みりんのすばらしさを体感していただきます。
また、江戸時代後期に「白味淋」として誕生した本みりんの発展の経緯や
しょうゆと合わせて和食に使用されてきた歴史を探ります。
【スケジュール】
第1回 6月15日(土) 本みりんの調理効果と歴史について
【持ち物】
筆記用具、飲料水(お口直し用)
【対象】
20歳以上(酒類の試飲があるため)
名前 | 舘 博 |
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肩書き | 東京農業大学 名誉教授 |
プロフィール | 1977年東京農業大学農学部醸造学科卒業、東京農業大学大学院農学研究科農芸化学専攻博士前期課程修了、博士(農芸化学)。 醸造学を専門とし、40年にわたり東京農業大学で教育・研究に従事。 一般財団法人日本醤油技術センター理事、公益財団法人日本醸造協会理事、日本健康医学会副理事長。 |
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