味噌づくりで発酵を理解する！

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• 講座詳細

  味噌づくりは、滋養に富んだ大豆を、いつでもおいしく摂取できるようにする発酵技術です。
  本講座では、発酵に関わる微生物、酵素、成分と健康効果について学びます。
  実習を通して味噌を自分でつくることで理解を深めましょう。
  
  実際に味噌造りをし、お持ち帰りいただきます。
  
  【スケジュール】
  第01回 12月10日(土) 味噌の微生物の関わり・成分と健康効果および味噌作り実習

• 備考

  筆記用具
  
  ※残席の有無についてはリンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

• 講師陣

  名前	前橋 健二
  肩書き	東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 教授
  プロフィール