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講座詳細情報

申し込み締切日:2022-11-24 / その他実用:料理 / 学内講座コード:22206D

味噌づくりで発酵を理解する!

主催:東京農業大学東京農業大学 世田谷代田キャンパス(東京都)]
問合せ先:〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel:03-6450-9157 E-mail:oc-daita@nodaisup.com
開催日
12月10日(土)~12月10日(土)
講座回数
1回
時間
10:30~12:30
講座区分
1回もの 
入学金
 - 
受講料
5,000円
定員
25
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

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講座詳細

味噌づくりは、滋養に富んだ大豆を、いつでもおいしく摂取できるようにする発酵技術です。
本講座では、発酵に関わる微生物、酵素、成分と健康効果について学びます。
実習を通して味噌を自分でつくることで理解を深めましょう。

実際に味噌造りをし、お持ち帰りいただきます。

【スケジュール】
第01回 12月10日(土) 味噌の微生物の関わり・成分と健康効果および味噌作り実習

備考

筆記用具

※残席の有無についてはリンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

講師陣

名前 前橋 健二
肩書き 東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 教授
プロフィール
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