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講座詳細情報

申し込み締切日:2022-07-07 / その他教養 / 学内講座コード:20221014

草原で育つあか牛のおいしさを知る 草原で育ったあか牛が食卓と地域社会を豊かにする

主催:東海大学生涯学習講座事務局東海大学付属熊本星翔高等学校(熊本県)]
問合せ先:東海大学生涯学習講座事務局 TEL:0463-50-2202
開催日
07月23日(土)
講座回数
1回
時間
10:00~15:00
講座区分
1回もの 
入学金
 - 
受講料
4,000円
定員
30
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

【講座紹介】
東海大学では、阿蘇の草原を有効利用して育てた阿蘇産あか牛の生産に取り組んでいます。本講座を通して皆さんの食卓と地域社会を豊かにするあか牛について学べるように、草原で育てたあか牛が育む生態系そして地域社会の大切さ、宮本健真氏(リストランテ・ミヤモト オーナーシェフ)によるおいしさを最大限に活かした調理の実演・試食会を行います。


【講座スケジュール】
第1回 2022/07/23(土) 草原で育てたあか牛が育む生態系と地域社会について

備考

【対象レベル】
中学生以上

【備考】
新規の方も受講可能

【注意事項】
持ち物:スリッパなど室内履きをご持参ください。
※受講料は教材費2,000円を含む金額です。

※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
 お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

講師陣

名前 岡本 智伸
肩書き 東海大学農学部動物科学科教授
プロフィール 阿蘇の草原を舞台にして牛を放牧することで生物多様性の保全に貢献しようと、野生動物の生息状況を指標とした研究や、野草地の生物間のつながりから野草地が保つ生物多様性に関する研究などを行っている。
名前 服部 法文
肩書き 元東海大学農学教育実習センター職員
プロフィール 1978年に帯広畜産大学草地学科を卒業。北海道の酪農家で研修後、東海大学農学部附属牧場技術員として実習教育に従事した。1990年にアメリカ6州にわたる繁殖牧場「フィードロット・ミートパッカー」での視察を経て、阿蘇の草原とあか牛の有効利用を目的に、季節繁殖・親子放牧・周年放牧・放牧肥育に取り組んでいる。
名前 宮本 健真
肩書き リストランテ・ミヤモト オーナーシェフ
プロフィール イタリアで修行後、2006年に現店舗オープン。その後、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズブロンズ賞」、2019年には「料理マスターズシルバー賞」をそれぞれ最年少で受賞。阿蘇地域の世界自然遺産認定の立役者であるとともに、現在は熊本県産の農畜産物を活かした料理にも取り組んでいる。
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