コロナ禍で変わる駅弁：駅弁は世界へ、コンビニへ

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• 講座詳細

  【講座概要】
  人口減少を見据えた鉄道会社の戦略転換とコロナ禍により、駅弁を車内販売やホームで販売するチャンスを失い、駅弁業者は大きな影響を受けている。一方で海外や冷凍駅弁への進出も始まり、駅弁は大きな変革期を迎えている。駅弁事業者の新たな取組みはわが国独自の文化のPRや、食品ロス削減を通じたSDGsへの貢献につながるのだろうか。駅弁事業者への対面・オンライン・録画でのインタビューを通じて、海外進出の背景や成功に導く鍵、冷凍駅弁の可能性や限界、駅弁ブランドの価値を知り、日本固有の文化である駅弁の新たな可能性を探っていく。
  【講座日程】
  ①9/28　伝統的販売形態の継承1：常温販売へのこだわり
  ②10/5　伝統的販売形態の継承2：ホームでの立売りへのこだわり
  ③10/12　海外市場への挑戦1：「日本で初めて」へのこだわり
  ④10/19　海外市場への挑戦2：パリに進出した「鶏飯めし」
  ⑤10/26　駅ブランドの価値：駅弁から持帰り弁当全国チェーン

• 備考

• 講師陣

  名前	湧口 清隆（ユグチ　キヨタカ）
  肩書き	相模女子大学人間社会学部社会マネジメント学科、専門職大学院社会起業研究科教授。博士（商学）
  プロフィール	専門は交通・情報通信の経済学、公共システム論ほか。著書に『食べればわかる交通経済学』（交通新聞社、2014年）ほかがある。
  名前	鄭 安君（テイ　アンクン）
  肩書き	相模女子大学非常勤講師
  プロフィール	専門は日本と台湾の移民社会分析。著書に『台湾の外国人介護労働者――雇用主・仲介業者・労働者による選択とその課題』（明石書店、2021年）。