知って得する 和食の知識【対面/町田キャンパス】～普段の食事を豊かにする出汁や発酵調味料の魅力～

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• 講座詳細

  【講座内容】
  ”和食”という言葉から「ヘルシーで健康に良い」、「季節を感じられる」などのイメージを思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。
  こうした和食の魅力は広く認知されている一方で、自分で作るには時間がかかりそう、食材選びが難しい、など少し敷居が高いと感じている方も多いかもしれません。
  そこで、本講座ではデパ地下やスーパーなど身近なところで手に入る食材を使いつつ、ひと手間加えることで普段の食事がより豊かになる和食の魅力について講義していきます。
  特に、和食の味を引き立たせる出汁や発酵調味料に焦点をあて、その歴史から購入時のポイントといった身近なところまで幅広く学んでいただきます。
  また、季節の料理の代表ともいえるお節料理についても学び、自宅で作れるレシピをご紹介します。
  
  料理が得意な方はもちろん、これからひと手間加えた和食に挑戦してみたい方まで、楽しんでいただける講座です。
  
  【講座スケジュール】
  1 2022/11/08(火)13:10～14:40 水・米・出汁について 出汁のきいた献立を1品紹介
  2 2022/11/15(火)13:10～14:40 発酵調味料について 発酵調味料の献立を1品紹介
  3 2022/11/22(火)13:10～14:40 お節料理について お節料理を1品紹介

• 備考

  【備考】
  〈申込締切日〉10月18日(火)

• 講師陣

  名前	荒井 桂
  肩書き	桜美林エクステンションセンター講師
  プロフィール	慶應義塾大学卒。日本航空の客室乗務員として37年間在職し、訓練所教官、皇室特別便など経験。定年後、桜美林大学にてビジネスマナー、食文化論の授業を担当。45年間に亘り、江戸懐石近茶流を師事し、正教授の資格を保有。