学内講座コード:
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主催:
自由学園明日館 [ 自由学園オンライン講座 (オンライン) ]
講座名:
日本美術史 ー日本料理と器 【オンライン】
申し込み締切:
2023年04月15日 (土) 23:30
開催日時:
土曜日 4/29 5/27 7/1 7/29 9/2/10:30 ~ 12:30
入学金:
-
受講料:
18,600円
定員:
講座回数:
5回
講座区分:
前期
その他:
補足:
-
今回は日本美術と食文化の視点から、「懐石」をテーマに取り上げます。茶席のための料理として発達した懐石には、どのような歴史や考え方があるのでしょうか。懐石の前史として古代の日本料理から始まり、日本料理の献立や食器の変遷、また京料理と江戸料理の関係など、様ーな角度からその真髄に迫ります。
1回目:懐石の前史
2回目:戦国時代の料理
3回目:懐石の変貌
4回目:和菓子の歴史
5回目:近代の懐石
名前 | 依田徹 |
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肩書き | 美術史家/遠山記念館学芸課長 |
プロフィール |
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