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講座詳細情報

申し込み締切日:2022-06-13 / その他趣味 / 学内講座コード:51112

【オンライン講座】『酒博士』坂口謹一郎の酒蹟 ―戦前の琉球泡盛の復活を中心に―

主催:中央大学クレセント・アカデミー中央大学クレセント・アカデミー オンライン講座(東京都)]
問合せ先:中央大学クレセント・アカデミー事務室 TEL:042-674-2267
開催日
火曜日
春期全1回 :6/14
講座回数
1
時間
15:10~16:40
講座区分
1回もの 
入学金
 - 
受講料
2,650円
定員
30
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

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講座詳細

 故坂口謹一郎先生は元東京大学農学部教授で、微生物学が専門です。
 「日本のワインの父」川上善兵衛(昨年度のクレセントアカデミーで紹介)とは同郷で、善兵衛のワインづくりを援助したことがあります。また戦前に泡盛製造に使われていた黒麹菌を収集・保存し、最近ではこの保存していた麹菌から泡盛がつくられています。本講座では坂口先生のこのような酒に関係する活動を辿りますが、今回は特に「琉球泡盛の復活」に関する業績に焦点を当てます。なお、講師は坂口先生が創設された研究室の出身であり、自称「曾孫弟子」です。

備考

テキスト:レジュメを配布します

※オンライン会議アプリケーション「Zoom」を使用したオンライン講座です。

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公式WEBサイトの下記URLのページでは、次のオンライン講座ご受講サポートをご案内しています。
ご活用ください。
https://www.chuo-u.ac.jp/crescent/online_support/
●「オンライン講座受講方法無料ガイダンス」
●PC等各種設定方法についての「無料案内動画」
●オンライン講座受講システム無料体験会(要申込)

講師陣

名前 宮崎 伸一
肩書き 中央大学法学部教授
プロフィール 東京大学農学部卒業後サントリー株式会社に入社。同社酒類研究所、国税庁醸造試験所(現酒類総合研究所)を経て、横浜市立大学医学部に入学。同校卒業後医師として臨床と研究に従事。2012 年より現職。医学博士。専門は精神医学、障がい者スポーツ、醸造学。日本ソムリエ協会ワインエキスパート、沖縄県知事認証泡盛マイスター。
2019 年4 月~ 2020 年3 月スタンフォード大学医学部客員教授。
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