学内講座コード:48
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主催:
学習院さくらアカデミー [ 学習院さくらアカデミー 目白キャンパス (東京都) ]
講座名:
イタリア食文化の旅 郷土の味を楽しむ
申し込み締切:
2014年05月13日 (火) 23:30
開催日時:
5月14日(水)、 5月21日(水)、 6月11日(水)、 6月18日(水)、 7月 9日(水)、 7月16日(水)/13:00~14:30
入学金:
-
受講料:
18,000円
定員:
20名
講座回数:
6回
講座区分:
前期
その他:
補足:
-
【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に伸びる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、まず地方料理を楽しむためのキーワードを解説します。そして翌週は、実践編です。実際にレストランへ行って、味覚の旅を体験しましょう。
【講座スケジュール】
第1回 5月14日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
ピエモンテの食文化(トリノ~ランゲ地方)
第2回 5月21日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
レストランで食べて学ぶ、ピエモンテ料理
第3回 6月11日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
トスカーナの食文化(フィレンツェ~その周辺)
第4回 6月18日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
レストランで食べて学ぶ、トスカーナ料理
第5回 7月 9日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
エミリア、ロマーニャの食文化(パルマ、ボローニャ~その周辺)
第6回 7月16日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
レストランで食べて学ぶ、エミリア、ロマーニャ料理
【注意事項】
*校外講義に関わる費用は含みません。
*校外講義の食事代は1回あたり4,000円前後(サービス料・飲み物代別)を予定。
*校外講義の詳細は教室での講義の際にお知らせします。
名前 | 中野 美季 |
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肩書き | 学習院女子大学非常勤講師 |
プロフィール | 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。出版社勤務を経て’97年~’09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。 |
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