日本酒講座　良い酒を見分ける力をつける

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• 講座詳細

  日本酒には、純米酒や山廃仕込みなど沢山の種類があります。
  本講座では、お酒の製造工程を中心にした講義を行い、最終回に日本酒の飲み比べ実習を行います。
  「なにげなしに飲んでいた」お酒を「意識して飲む」という、”自分のお酒を自分で選べる人”を育成します。
  
  【講座スケジュール】
  1、10/28（金）
  ワインと日本酒はなにが違う
  アルコール発生のメカニズムの違いを体系的に説明します
  
  2、11/25（金）
  日本酒の原料
  水と米との関係を理解し、お酒づくりの基本である酒造好適米について勉強します
  
  3、12/16（金）
  工夫で造られる日本酒
  日本酒の製造工程を勉強し、ワイン及びビール作りとの違いを学びます
  
  4、2/24（金）
  お酒のお化粧
  味や香りについての理解を深めます
  
  5、3/23（金）
  ラベルから何が判る
  お酒のラベルを勉強することにより、自分のお酒選びが可能になります

• 備考

  【主たる受講対象者】
  日本酒に興味のある方
  
  【テキスト】
  レジュメあり

• 講師陣

  名前	横田　達之
  肩書き	老舗酒屋「神田和泉屋」及び和食の店「神田和泉屋乃坐」オーナー、「神田和泉屋学園」開設
  プロフィール	1936年創業の老舗酒屋「神田和泉屋」のオーナーで、良質の日本酒を中心に商いをしている。また和食の店「神田和泉屋乃坐」を運営し、岩手県には「神田和泉屋館ヶ森ワイン庫」を所有。 また「神田和泉屋学園」を開設し、日本酒の理解者を拡大しその魅力を伝えるために活躍中で、そのユニークな講義内容が、テレビや新聞等の各メディアに数多く紹介されている。