学内講座コード:Y13354
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主催:
桜美林大学アカデミー [ 桜美林大学アカデミー (東京都) ]
講座名:
良いお酒を見分ける力をつける 日本酒講座
申し込み締切:
2013年10月15日 (火) 23:30
開催日時:
10/25(金)、11/15(金)、12/13(金)、2/14(金)、
3/14(金)
19:00~20:30
入学金:
3,000円
受講料:
15,000円
定員:
12名
講座回数:
5回
講座区分:
後期
その他:
補足:
-
お酒の製造工程を中心にした講義を行い、最終回に日本酒の飲み比べ実習を行います。「なにげなく飲んでいた」お酒を「意識して飲む」という、”自分のお酒を自分で選べる人”を育成します。
毎講座終了後、講師を囲んで親睦会を予定しています。(自由実費参加)
【各回テーマおよび内容】
①10/25(金)
ワインと日本酒はなにが違う
アルコール発生のメカニズムの違いを体系的に説明します
②11/15(金)
日本酒の原料
水と米との関係を理解し、お酒づくりの基本である酒造好適米について勉強します
③12/13(金)
工夫で造られる日本酒
日本酒の製造工程を勉強し、ワイン及びビール作りとの違いを学びます
④2/14(金)\t
お酒のお化粧
味や香りについての理解を深めます
⑤3/14(金)\t
ラベルから何が判る
お酒のラベルを勉強することにより、自分のお酒選びが可能になります
~桜美林大学アカデミー「大人の食育塾」講座 2013年後期~
名前 | 横田 達之 |
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肩書き | 老舗酒屋「神田和泉屋」オーナー、「神田和泉屋学園」開設者 |
プロフィール | 1936年創業の老舗酒屋「神田和泉屋」のオーナーで、良質の日本酒を中心に商いをしている。また和食の店「神田和泉乃坐」を運営し、岩手県には「神田和泉屋館下森山荘ワイン庫」を所有。 また「神田和泉屋学園」を開設し、日本酒の理解者を拡大しその魅力を伝えるために活躍中で、そのユニークな講義内容が、テレビや新聞等の各メディアに数多く紹介されている。 |
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