学内講座コード:98
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主催:
学習院さくらアカデミー [ 学習院さくらアカデミー 目白キャンパス (東京都) ]
講座名:
イギリスのお菓子教室 カントリーサイドで愛されるお菓子を作りましょう!
申し込み締切:
2013年09月24日 (火) 23:30
開催日時:
9月25日(水)、10月23日(水)、11月27日(水)/13:00~15:30
入学金:
-
受講料:
9,000円
定員:
12名
講座回数:
3回
講座区分:
数回もの
その他:
補足:
-
【講座内容】
イギリスのカントリーサイドには、古くから伝わるお菓子や、家庭で受け継がれた美味しいお菓子があります。そんな英国菓子の味や食感を再現するためには、日本の素材とイギリスの素材の違いを知る必要があります。実習では、それらを確認しながら、人気で定番のティータイム用のお菓子やデザートを作り、本場の味に挑戦します。授業の終わりには、紅茶と共に試食も楽しみます。本講座でイギリスの秋を味わいましょう!
【講座スケジュール】
第1回 9月25日(水) 13:00~15:30 講師:杉本 悦子
実習「ファットラスカル(ヨークシャー名物ケーキ)」デモ「ヨークシャーカードチーズタルト(ヨークシャーの代表的なお菓子)」
第2回 10月23日(水) 13:00~15:30 講師:杉本 悦子
イギリスのクッキングアップル、ブラムリーを使って実習「アップルクランブルケーキ」デモ「アップルクランブル(ブラムリーで作るデザート)」
第3回 11月27日(水) 13:00~15:30 講師:杉本 悦子
実習「クリスマスプディング(手作りのプデイングは美味しい!クリスマスまで寝かせます)」デモ「カスタード(イギリス式カスタードソースを作ります)」
【注意事項】
*本講座は学習院女子大学6号館633教室にて開催いたします。
*3人1組で1種類のお菓子を実習(お持ち帰り)、1種類はデモンストレーション実習後、試食します。
*お持ち帰り容器をご持参下さい。(直径10cm×高さ6cm程度)
*天候により材料が揃わない場合は、一部内容が変わることがあります。
名前 | 杉本 悦子 |
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肩書き | 洋菓子研究家 |
プロフィール | 製菓衛生師。お菓子教室のスタッフを経て、1995~2005年明治記念館グループのジェンティールアカデミー(英国ブルクランズカレッジと提携)にてイギリスのお菓子やホームメイドのお菓子の専任レクチャラー。2006年より杉本お菓子教室を主宰。2007~2010年紅茶専門店ルピシア自由が丘本店で「杉本悦子のイギリスのお菓子」講座を受け持つ。2010年より三省製薬株式会社デルメッド美白通信に英国カントリーケーキを紹介。 |
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