良食を学ぼう ～調味料の選び方と良い食べ方～

Eat right=良食（良い食べ方）
良い食べ物も大切ですが、良い食べ方も大切です。
食育・良食のキーワードは「選食」と「食戦」

●選食力は、自分に必要な食べ物を賢く選び、組み合わせ、食べる時間を考え、よく噛んで食べる力。
●食戦力は、「選食力」によって身についた良食習慣で、病気やウイルス、ストレスに打ち勝つ力。
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今回の講座では、選食力を高める〈調味料の選び方と良い食べ方〉について学び、
日本の伝統的な調味料の魅力とともに、選食力を高めていきます。

第1部〈調味料の選び方〉
皆さんは、調味料をどのように選んでいますか？　価格？産地？キャッチコピー？塩分濃度？
伝統的な日本人の食事である和食は世界中から「理想的な食事」と言われています。その和食に欠かせない調味料、塩、味噌、醤油。これらの種類や製造工程、性質、安価なものと高価なものの違いや、和食料理の基本となる出汁、うまみの健康効果について学びます。
また、そもそも発酵とは？ということを学び、自家製の発酵食品の安全性の確認に役立てましょう。

第2部〈Eat right=良食（良い食べ方）〉
噛んで食べることは、成長とともに自然と身につくものではありません。日本は寝たきり大国世界一と言われています。
私たちは、食生活の変化により食べ物が変わり、食べ方が変わり、食べる機能が低下しています。お口の健康は全身の健康に繋がっています。
今、どんな食べ方をしているでしょうか？本講座で口腔の機能を学び、今の食べ方に気づき、口腔健康への意識を高め、最期までお口から噛んで味わう口腔健康を目指しましょう。

「良食検定公式テキストブック」をもとにお話しさせていただきます。
本書は、良食検定公式サイトで販売しています。
https://www.eatright.jp/（送料無料）
※当日会場でも、東農大OC特別価格で販売予定です。

【スケジュール】
第1回 2月22日(土) 発酵食品への理解と良い食べ方について学びます

【持ち物】
筆記用具
当日、会場でテキスト（3,300円⇒特別価格税込3,000円）購入いただけます（任意）。

【対象】
中学生以上