学内講座コード:2024101D
この講座について質問する主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名:
江戸と全国地ものに学ぶ ~南部美人の酒造り~
申し込み締切:
2024年05月01日 (水) 23:30
開催日時:
5月11日(土)/13:00~15:00
入学金:
-
受講料:
3,500円
定員:
48名
講座回数:
1回
講座区分:
1回もの
その他:
補足:
-
岩手県二戸市の清酒蔵「南部美人」は、1990年代と早い時期から海外進出を開始し
国際線航空機の機内酒としても提供されています。
リキュール製造免許も取得するほか、本社蔵に加え馬仙峡蔵を設け、幅広く酒類を製造しています。
地域を創生・振興する南部美人の酒造りの奥義を知り、各種の清酒をテイスティングし
世界に羽ばたく清酒の達人の技を、蔵主から学びます。
【スケジュール】
第1回 5月11日(土) 地域を創生する岩手の清蔵「南部美人」の奥義を学び、清酒をテイスティングします。
【持ち物】
筆記用具
【対象】
20歳以上
名前 | 東 和男 |
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肩書き | 東発酵醸造研究所 所長、発酵アドバイザー |
プロフィール | 「発酵と醸造(味噌と醤油)(朝倉書店)」 「発酵と醸造(2)酒類の生産ライン(株式会社光琳)」 「発酵と醸造(3)発酵食品・調味料の製造(株式会社光琳)」 「発酵と醸造(4)食用作物の醸造適性(株式会社光琳)」 など編著。 |
名前 | 久慈 浩介 |
肩書き | 株式会社南部美人 代表取締役社長 |
プロフィール | 東京農業大学 客員教授 岩手県酒造組合 理事 技術委員会 委員長 日本吟醸酒協会 理事長(2021年) 地域づくり総務大臣表彰「優秀賞」受賞 |
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