学内講座コード：24A1500009
この講座について質問する主催：
神奈川大学 [ 神奈川大学 KUポートスクエア (みなとみらいキャンパス) (神奈川県) ]
講座名：
フード&ドリンク講座 第5弾 神奈川大学 寿司アカデミー(9月開講)【対面講座】※3/5(火)10:00より電話のみ申込受付 寿司を味わいながら寿司について学ぶ
申し込み締切：
2024年08月27日 (火) 23:30
開催日時：
9月10日(火)／15:00～16:00
入学金：
－
受講料：
4,000円
定員：
7名
講座回数：
1回
講座区分：
1回もの
その他：
補足：
－
【講座内容】
神奈川大学みなとみらいキャンパス1Fのレストラン「VOYAGE」内には本格的な寿司を提供する寿司カウンターがあります。今回の講座ではお寿司を実際に食しながら、市場への仕入れから調理まで行う寿司職人が講師となり、魚の目利きや醤油の種類、寿司の歴史やマナーについて講義いたします。
※会場は神奈川大学みなとみらいキャンパス1F のレストラン「VOYAGE」となります。
【特色】
◆本格的なお寿司カウンターで講義を受ける
◆実際にお寿司を食べながら受講
◆お寿司の歴史やマナーについて学ぶことができる
◆職人目線の魚の目利き方法を知ることができる
【講座スケジュール】
第1回 9月10日(火)
詳細：お寿司を実際に食しながら、市場への仕入れから調理まで行う寿司職人が講師となり、魚の目利きや醤油の種類、寿司の歴史やマナーについて学ぶ
【教材】
レジュメ
【備考】
※電話のみ受付講座です。
※この講座は、割引制度(5%)の対象外です。
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
| 名前 | 牧岡 裕 |
|---|---|
| 肩書き | VOYAGE 料理長 |
| プロフィール | 日本料理の道に入り42年。京都、祇園での修業時代から始まり、独立して関西を中心に店舗を展開。その後海外の方々にも日本料理の素晴らしさを伝えたいと言う思いから、海外事業を拡大。現在は、神奈川大学のみなとみらいキャンパスにて、寿司・懐石料理をふるまっている。お客様に、食を通して有意義な時間をお過ごし頂けるよう今も尚、日々精進中。 |
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