学内講座コード:22107S
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主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学世田谷キャンパス (東京都) ]
講座名:
江戸と全国地ものに学ぶ ~どぶろくと農文化(1期) どぶろくと人が集う、米を緑の農文化~
申し込み締切:
2022年05月29日 (日) 23:30
開催日時:
06月18日(土)~06月18日(土)/13:00~15:00
入学金:
-
受講料:
3,000円
定員:
50
講座回数:
1回
講座区分:
前期
その他:
補足:
-
日本酒の原点「どぶろく」は米の甘味・酸味かおるにごり酒です。
新潟県の中山間地、上越市牧区の農家民宿「どぶろく荘」・中川卓夫はどぶろく特区で醸す「どぶろく卓」で全国どぶろく研究大会・最優秀賞を、TOKYOどぶろくフェスタ・大賞を、次世代への農業を六次産業化し「日本農業賞大賞」を受賞する。
中山間地は段々状の田畑で生産性が低く、深く大きな山がなく河川が細く過疎へ向う。人・食が出会い、種を残し農文化が形成され、どぶろくを醸し、耕地・水路を守り米を安定供給する中山間地農業とどぶろくの関わりを、どぶろくを利き酒して学びます。
1期:どぶろくと農文化(令和4)。
2期:どぶろく醸造(令和5)。
【スケジュール】
第01回 06月18日(土) 上記参照ください
筆記用具
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
名前 | 東 和男 |
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肩書き | 東発酵醸造研究所 |
プロフィール | |
名前 | 中川 卓夫 |
肩書き | 農家民宿どぶろく荘 代表 |
プロフィール |
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