学内講座コード:22102D
この講座について質問する※現在、この講座の申し込みは
行っていません。
主催:
東京農業大学(株式会社農大サポート) [ 東京農業大学 世田谷代田キャンパス (東京都) ]
講座名:
おいしいコーヒーを科学する
申し込み締切:
2022年04月27日 (水) 23:30
開催日時:
05月14日(土)~07月09日(土)/14:00~16:00
入学金:
-
受講料:
10,000円
定員:
20
講座回数:
3回
講座区分:
前期
その他:
補足:
-
科学的根拠にもとづいた良いコーヒーの評価についての講義と、誰でもできる簡単な測定機器を使ってpH(酸味の強さ)や糖度を測定する実験も加えて、コーヒーの品質としての良し悪しを見分けるテースティングを実習します。
品質の良いコーヒーの中に本当のおいしさがあるということが理解できます。
コーヒーの香味の多様性を楽しむために、コーヒーの香味のとらえ方や評価のしかたを学習します。
【スケジュール】
第01回 05月14日(土) コーヒーの基礎知識とテースティングの方法を実習します
第02回 06月11日(土) 基本編 よいコーヒーと一般的なコーヒーの風味の差をテースティングします
第03回 07月09日(土) 応用編 優れたコーヒー6種をテースティングし、言葉で風味を表現します
筆記用具
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
名前 | 古庄 律 |
---|---|
肩書き | 国際食料情報学部 国際食農科学科 教授 |
プロフィール | |
名前 | 堀口 俊英 |
肩書き | 堀口珈琲研究所 代表 |
プロフィール |
© MARUZEN-YUSHODO Co., Ltd. All Rights Reserved.