「三麦三様」ご当地小麦パンの食べ比べ　【代田キャンパス受講用】

※現在、この講座の申し込みは
行っていません。

• 講座詳細

  三品種の小麦を技巧派シェフによるパン（教材）で食べ比べます。
  
  受講方法は、以下の3通りがあります。
  1)代田キャンパスでの受講
  2)オンライン受講A　会場：山梨県ヴァルト（富士吉田店KOMA）
  3)オンライン受講B　会場：埼玉県リュネット（cafe）
  ※2)と3)は、各会場に集まって頂き、Zoomを通して講座を受講して頂くスタイルです。
  　2)と3)は、各店舗での申し込みとなります。
  
  代田キャンパスからは、ゲストスピーカーとして片根大輔シェフ、オンライン会場からは、山梨のヴァルト渡辺知彦シェフ・埼玉のリュネット若松大輔シェフらにパンを解説して頂きます。
  
  焼きたての風味だけではなく、2日目～3日目と熟成して私たちを楽しませてくれるハード系のパン、水和、発酵、酵母など焼き上げ後に変化する風味の製法に迫る講座です。
  
  各シェフのパンは、1)群馬産オーガニック農林61号(予定)、2)山梨産ゆめかおり、3）埼玉産はなまんてん。
  教材は、3会場とも同じ、3種類です（※別途パン代が1,000円程度かかります。現地払い）
  
  【スケジュール】
  第01回 06月13日(日) 3種の国産小麦のパンを食べ比べし、熟成するパンについて学ぶ講座です

• 備考

  筆記用具、パン持ち帰り用の袋
  
  ※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
  お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。

• 講師陣

  名前	青沼 一彦
  肩書き	パン食文化研究室
  プロフィール