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講座詳細情報

申し込み締切日:2020-12-18 / 料理 / 学内講座コード:20211O

再現性のある美味しい料理レシピ オンライン&実習講座

主催:東京農業大学東京農業大学 オンライン講座(東京都)]
問合せ先:〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel:03-6450-9157 E-mail:oc-daita@nodaisup.com
開催日
01月13日(水)~03月17日(水)
講座回数
3回
時間
13:00~14:30
講座区分
後期 
入学金
 - 
受講料
15,000円
定員
10
補足
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講座詳細

料理は得意でも、再現性のある料理レシピを作るには、料理基礎、経験、想像力、アレンジ力が必要です。
企業のメニューや商品開発を多々行ってきた料理研究家30年の経験で、料理の基礎をお伝えしながら、レシピにしていくコツを伝授します。

1回目、2回目はオンライン講座、3回目は、実習付き講座でテーマを決め、オリジナルレシピを作成いただきます。

料理初心者さんも、楽しく参加できる講座で進めていきます。
毎日の食事作りにも役立ち、美味しい講座にしていきます。
【スケジュール】
第01回 01月13日(水) 【オンライン講座】
料理の基礎、調味料についてと使い方、旬の食材、レシピ作成の基礎
第02回 02月17日(水) 【オンライン講座】
料理想像力とアレンジの工夫、テーマを決めてレシピ作成
第03回 03月17日(水) 【座学と実習】
テーマを決めて料理作成、オリジナルレシピ作成

備考

エプロン、お手拭きタオル、筆記用具

講師陣

名前 かわごえ直子
肩書き 料理研究家
プロフィール 栄養士、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、利酒師、日本料理学校協会助教員資格認定、食品衛生責任者
2007年より少人数制料理教室 salon de rouge(サロン ド ルージュ)を運営。
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