検索:

トップ > 講座詳細


講座詳細情報

申し込み締切日:2020-12-15 / その他趣味:自然科学・環境 / 学内講座コード:20210D

「菌活の科学!」~味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールへの懸け橋 ~【菌・酵素サイエンス】

主催:東京農業大学東京農業大学 世田谷代田キャンパス(東京都)]
問合せ先:〒155-0033 東京都世田谷区代田3-58-7 東京農大オープンカレッジ Tel:03-6450-9157 E-mail:oc-daita@nodaisup.com
開催日
01月09日(土)~01月09日(土)
講座回数
1回
時間
10:00~15:00
講座区分
後期 
入学金
 - 
受講料
3,500円
定員
30
補足
講座を申し込む 資料を請求する

講座詳細

生き物は細胞で構成され、多細胞生物のヒトは細胞37兆個から成り、1つの細胞でなる生き物が菌です。
単細胞生物の菌から多細胞生物まで、生き物のつながりを「生物」に学び、菌の発酵を座学します。
菌・酵素の作用、麹・麦芽の機能、そして味噌・醤油・納豆・テンペ・酢・甘酒・麦汁・味醂・清酒・焼酎・ビールなどの醸造理論が好奇心を揺さぶります。造りの理論を「座学」します。
※お昼は各自でご持参ください。

【スケジュール】
第01回 01月09日(土) 菌・酵素の作用や様々な発酵食品の醸造理論を「座学」で学んでいく講座です。

備考

筆記用具・ノート 

講師陣

名前 東 和男
肩書き 東発酵醸造研究所
プロフィール
名前 蝦名 元
肩書き 進化生物学研究所・東京農業大学非常勤講師
プロフィール
講座を申し込む 資料を請求する

関連講座

質問する

↑ページの先頭へ

© 2017 Second Academy Co.,Ltd All rights reserved.