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講座詳細情報

申し込み締切日:2019-05-30 / その他教養:その他実用 / 学内講座コード:D113

和食を支える本みりん

主催:東京農業大学東京農業大学 世田谷代田キャンパス(東京都)]
問合せ先:夏休み特別企画講座については03‐5477‐2562、その他の講座については03‐6450‐9157まで。
開催日
6/22(土)
講座回数
1
時間
10:00~11:30
講座区分
1回もの 
入学金
 - 
受講料
1,500円
定員
50
その他
一般
補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

本みりんは、上品でやわらかな甘さを持つ日本の伝統的な調味料で、和食の調味には無くてはならないものですが、本みりんの製法や調理効果についてはあまり知られていません。講義およびテイスティングを通して本みりんのすばらしさを体感していただきます。また江戸時代後期に「白味淋」として誕生した本みりんの発展の経緯や、しょうゆと合わせて和食に使用されてきた歴史を探ります。

備考

※20歳以上
申込期間:2019/05/14~2019/05/30

講師陣

名前 舘 博
肩書き 応用生物科学部醸造科学科教授
プロフィール
名前 河合 均
肩書き みりん研究会事務局長
プロフィール

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