学内講座コード:20191076
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主催:
東海大学生涯学習講座事務局 [ 東海大学 阿蘇くまもと臨空キャンパス 阿蘇フィールド (熊本県) ]
講座名:
チーズを知ってチーズを作る おいしいチーズでちょっぴり豊かな健康生活
申し込み締切:
2019年06月06日 (木) 23:30
開催日時:
06月22日(土)/09:00~15:00
入学金:
-
受講料:
2,000円
定員:
15
講座回数:
1回
講座区分:
1回もの
その他:
補足:
-
【講座紹介】
チーズは乳を利用する様々な文化の中で育まれた発酵食品であり、ヒトの健康維持にもつながる食品として注目されています。この講座では、元農学部教員および農学教育実習センター職員によるおいしいチーズとチーズが育む豊かな健康生活を知るために、乳や乳酸菌を利用した食べる乳の講義と実践的な衛生管理を含めたモッツァレラとクリームチーズの製造実習を行います。
【講座スケジュール】
1.06/22 講義(乳や乳酸菌を利用した食べる乳について)実習(実践的な衛生管理と製造)
【備考】
※受講料は資料代、保険代含む金額です。
※定員の充足状況の変化や、休講・補講等がある場合があります。
お申込の際は、リンク先の主催校のホームページをご確認下さい。
名前 | 井越 敬司 |
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肩書き | 元東海大学農学部バイオサイエンス学科教授 |
プロフィール | チーズの機能性成分、特に老化や生活習慣病と密接な関係がある活性酸素を消去する抗酸化成分について研究している。 |
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