楽しく作る太巻き祭りずし

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• 講座詳細

  　千葉県上総地方に伝わる「太巻き祭りずし」の技術を講師自らの聞き取り調査に基づいて正しく指導します。
  　実習のかたわら、太巻き祭りずしの歴史的背景と食材の変遷なども解説します。巻きずしの基本となる手法を習得し、創作が可能になるよう指導する予定です。
  
  〈海苔巻き〉　　　　　〈卵巻き〉
  奴凧　　　　　　　　　　兎のダンス
  デイジー花　　　　　　 赤鬼&青鬼
  ダイヤモンド　　　　　 菊水
  さざえ　　　　　　　　　 内裏様
  満開の桜　　　　　　　土筆
  かたつむり　　　　　　 祝

• 備考

• 講師陣

  名前	龍崎　英子
  肩書き	元県立衛生短期大学助教授
  プロフィール	昭和30年より県内各地の農民から技術を習得。昭和57年に千葉伝統郷土料理研究会を設立、技術者の養成に尽力し、平成20年地方文化功労賞（文科省）を受賞。
  名前	峯岸　喜子
  肩書き	アシスタント・栄養士
  プロフィール	現在、千葉伝統郷土料理研究会にて、正統な技術の伝承と普及に専念。平成22年教育功労賞（千葉県）受賞。平成27年千葉県文化功労賞受賞。