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講座詳細情報

申し込み締切日:2019-05-31 / その他資格:法務 / 学内講座コード:19A1201603

フードコーディネーター検定3級 2019 年10 月のフードコーディネーター検定3 級の合格をめざす

主催:神奈川大学神奈川大学 KUポートスクエア(神奈川県)]
問合せ先:生涯学習エクステンション講座 TEL:045-682-5553
開催日
6月16日(日)、 6月23日(日)、 6月30日(日)
講座回数
3回
時間
10:00~13:00
講座区分
数回もの 
入学金
 - 
受講料
18,000円
定員
30
その他
16,000円(※料金は、神奈川大学生・卒業生等および横浜市交流協議会加盟大学在学生に適用される料金です)
補足
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※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

【講座内容】
フードコーディネーターは、食をテーマに「ヒト・モノ・コト・情報」をトータルプロデュースする食の専門家です。「食の商品開発」「レストランプロデュース」「販促・メディア」など、フードビジネス全てに関わります。3 級はフードコーディネーターとしての入門レベルで、まずは、食に関する「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の4分野の基本を学び、幅広い知識の習得をめざします。

【特色】
◆日本初で唯一のフードコーディネーター資格
◆「食」に関する幅広い知識を習得する
◆食産業・フードビジネスにおける実践的な知識を習得する
◆店舗の解決策を調査し、改善するための企画・構成・応用力を学ぶ

【講座スケジュール】
第1回 6月16日(日) 食文化【食の歴史】/食文化と食の栄養【食材・調理・栄養】
第2回 6月23日(日) 食の衛生【厨房基礎・衛生】/コーディネート【テーブルコーディネート・テーブルマナー】
第3回 6月30日(日) 経営【メニュープランニング・食の企画】/まとめ演習

備考

【教材】
フードコーディネーター教本

【備考】
※検定試験 10月 20 日(日)〈予定〉

講師陣

名前 山田 優
肩書き 株式会社アカデミック・レボ
プロフィール プロのフードコーディネーターとして、見栄え・栄養・店舗作りなどのコンサルティングをしています。また、各種専門学校でも教鞭をとり分かりやすい指導を心がけています。
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