学内講座コード:40
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主催:
学習院さくらアカデミー [ 学習院さくらアカデミー オンライン (オンライン) ]
講座名:
イタリア食文化の旅【Zoom講座】 料理書探訪
申し込み締切:
2021年02月16日 (火) 23:30
開催日時:
2月17日(水)、 2月24日(水)/13:00~14:30
入学金:
-
受講料:
6,600円
定員:
30
講座回数:
2回
講座区分:
数回もの
その他:
補足:
-
【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれない地域性豊かな郷土料理のある国、イタリア。今回は少し趣向を変えて、古今の料理書からイタリア食文化を探訪します。ローマ時
代の古典料理、中世、ルネッサンスから現代まで。珍しいレシピも発掘してご紹介します。
【講座スケジュール】
第1回 2月17日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
第2回 2月24日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
名前 | 中野 美季 |
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肩書き | 学習院女子大学講師 |
プロフィール | 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士(国際協力学)。出版社勤務を経て'97年~'09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。 |
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