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講座詳細情報

申し込み締切日:2019-08-06 / その他教養:その他趣味 / 学内講座コード:64

イタリア食文化の旅 郷土の味を楽しむ

主催:学習院さくらアカデミー学習院さくらアカデミー 目白キャンパス(東京都)]
問合せ先:学習院さくらアカデミー TEL:03-5992-1040
開催日
8月 7日(水)、 8月21日(水)、 8月28日(水)、 9月 4日(水)
講座回数
4回
時間
13:00~14:30
講座区分
前期 
入学金
 - 
受講料
12,960円
定員
20
その他
*校外講義に関わる費用は含みません。*校外講義の食事代は、1回あたり5,000前後(サービス料・飲み物代別)を予定しています。
補足
※この講座の申し込みは既に締め切りました。

講座詳細

【講座内容】
「イタリア料理というものは存在しない」と言われるほどに、ひとつにはくくれないバラエティ豊かな地方料理が集まった国、イタリア。地中海の真ん中に細長く南北に横たわる変化に富んだ地形と、ほんの150年前までは別々の都市国家が混在していたという歴史が、イタリア半島に多彩な食文化を育んできました。講義では、地方料理を楽しむためのキーワードを解説、そして翌週は、実践編。実際にレストランで、味覚の旅を体験しましょう。

【講座スケジュール】
第1回 8月 7日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 トスカーナの食文化(フィレンツェ~その周辺)
第2回 8月21日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、トスカーナ料理
第3回 8月28日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 ピエモンテの食文化(トリノ~ランゲ地方)
第4回 9月 4日(水) 13:00~14:30 講師:中野 美季
 〈校外講義〉レストランで食べて学ぶ、ピエモンテ料理

備考

【注意事項】
*対象地域は変更の可能性があります。初回講義時にお知らせします。*校外講義の詳細は、教室での講義の際にお知らせします。

講師陣

名前 中野 美季
肩書き 学習院女子大学講師
プロフィール 上智大学卒業。イタリア食科学大学大学院修士課程修了。東京大学大学院博士後期課程修了。博士(国際協力学)。出版社勤務を経て'97年~'09年イタリア在住。フリーランスライターとしてイタリアの食文化、味覚教育、伝統食品を取材。著書「味覚の学校」(木楽舎)。’06年スローフード協会国際本部職員。ONAF(イタリアチーズ鑑定人機構)、ONAOO(イタリアオリーブオイル鑑定人機構)認定テイスター。学習院女子大学非常勤講師。

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