学内講座コード:S11320F
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主催:
文教大学地域連携センター [ 文教大学湘南キャンパス (神奈川県) ]
講座名:
国際化時代の穀菜果食
申し込み締切:
2017年09月21日 (木) 23:30
開催日時:
9/22(金)~10/20(金)/11:00~12:30
入学金:
-
受講料:
8,400円
定員:
30
講座回数:
5回
講座区分:
後期
その他:
※実習費を含む
補足:
-
現代の食の課題に焦点を当て、「健康」をテーマに、食卓のあり方を探る。
【講座日程】
1.9/22 21世紀は食の時代
2.9/29 穀菜果食とは…
3.10/6 穀菜果食の調理実習
4.10/13 旧約聖書の中の栄養論
5.10/20 新約聖書の中の食卓
持ち物: エプロン・三角巾・上履き
※4名未満の場合は非開講になることがあります。
名前 | 岩井 達 [いわい さとる] |
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肩書き | |
プロフィール | 文教大学健康栄養学部准教授。東京ヒルトンホテルでコック修業。米国留学でフードサービスと管理栄養士課程で学位を取得。米国では、大学・給食会社・病院で勤務。神戸及び東京の病院で栄養科長を30年勤める。その間、給食会社の顧問、非常勤講師として各大学で教弁をとる。2011年より、現職。生涯ワークとして「穀菜果食」の啓蒙・普及活動をしている。 |
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