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カレッジ講座

オホーツ喰ぅ!Vol.1~3

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開催日:【Vol.1】5/26(土) 11:30~13:00
開催日:【Vol.2】6/9(土) 13:00~14:30
開催日:【Vol.3】6/23(土)13:00~14:30

「食と農」の博物館において4月25日~8月5日まで開催の「北海道オホーツク展」に合わせて開催するジョイント講座です。北海道オホーツクの大自然を見て触って調理して、まるごと「オホーツ喰ぅ!」しましょう。

カレッジ講座

ハード系パンの食べ比べ 「三麦三様」

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開催日:4/23(月) 13:00~16:00

NHK「うまいッ!」でも紹介された「湘南小麦」のムールアラムールが始めた「三麦三様」は、本杉正和シェフが焼く3種類の国産小麦バゲットで小麦の品種による味と香りの違いを探求する試食会。国産小麦の製パン性について野口教授が解説した後、青沼塾長からチーズやハチミツ、オリーブオイルなどの組合せ方で健康的なパン食スタイルも学びます。※今回の三麦は、ハルユタカ、キタノカオリ、ミナミノカオリを予定

カレッジ講座

テーブルガーデニング
小さく楽しむ季節の寄せ植えづくり

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開催日:【Aクラス】5/21(月) 13:00~14:30
開催日:【Bクラス】7/23(月) 13:00~14:30

身のまわりに季節の花々や緑があると、暮らしが華やぎ、気分が晴れやかになると思いませんか。広々とした庭やベランダがなくても大丈夫。壁かけやテーブルの上でも、季節を感じられるガーデニングが楽しめます。寄せ植えを作りながら、一緒にさまざまな植物にまつわるお話もしていきましょう。(写真はイメージです。実際には、その時期の植物を使います)

カレッジ講座

スパイスを学び、カレー粉の調合体験と
カレールーの工場見学をしよう

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開催日:6/5(火)、6/12(火)、6/19(火) 10:00~11:30

本3日間講座。1日目はカレー粉を中心にスパイスの歴史やカレー粉の各種商品に関連する座学になります。2日目は各種スパイスに触れ、感じながら、カレー粉を実際に調合します。3日目はキャンパスを飛び出してカレールーの工場見学になります。カレー粉に魅せられる奥深い世界に浸ります。

カレッジ講座

多摩丘陵フットパスを歩く

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開催日:【Aクラス】6/9(土) 10:00~14:30
開催日:【Bクラス】6/16(土) 10:00~14:30

東京都心から遠くない地域にも、いまだ美しくも素朴な里山の環境が残されている多摩丘陵。選りすぐりの、かつ、なかなか普段はたどり着けない隠れた風景を巡り、季節毎に織りなす野花や木々の彩りと田畑の移ろいを訪ねます。また、地域に根差した自然・文化・歴史の解説もしながら、のんびり歩きをお楽しみください。

カレッジ講座

能の香り
~謡ってわかる能ワークショップ~

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開催日:6/23(土)、9/1(土) 14:30~16:00

農業の繁栄を願う田楽や猿楽に起源をもつ伝統芸能である能について、その醸し出す香りを楽しむために能の全体像を学んでいきます。また、謡曲については謡本の読み方を学ぶとともに、下掛宝生流能楽師御厨誠吾講師による能の解説と謡曲を中心とした実習を行います。今期は「杜若」を学びます。下掛宝生流は夏目漱石、高浜虚子など多くの文人が習った、謡が魅力の流派です。

カレッジ講座

白ワインの魅力
~初級テイスティング講座~

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開催日:6/30(土) 13:00~16:00

皆さんはワインのこと、詳しい知識が無いと楽しめない難しいお酒だと思っていませんか?確かに日本酒などに比べると種類が多く変化に富むため、何を選べば良いのか分かり難いところがあるかもしれません。しかしほんのちょっとした知識を身につけるだけで、ワインは日々の食卓を豊かなものに変えてくれます。今回はまず白ワインをターゲットとして、ワインを楽しむために必要な基礎知識をテイスティングを通じて身につけます。

カレッジ講座

キノコ入門

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開催日:6/30(土) 10:00~14:30

キノコについてあまりご存知でないかたを対象にした、キノコを知りキノコを楽しむための入門講座です。キノコがどんな生き物かについての講義と新宿御苑内での観察会を行います。観察会で出あったキノコはその場で講師が解説し、観察会の後には当日出あったキノコの解説があります。

カレッジ講座

分子栄養学で美しい肌を手に入れる

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開催日:【Aクラス】7/16(月・祝) 11:30~13:00
開催日:【Bクラス】7/16(月・祝) 14:30~16:00

コラーゲン・ヒアルロン酸・セラミドなど肌に関するフレーズは巷にあふれかえっています。しかしながら、これらの皮膚を構成する分子の具体的な構造・機能に関してご存知でしょうか?本講義では皮膚の構造・機能に関して詳細に解説し、これらの分子と食との関連、最近の知見に関して詳細に説明します。講義後には、実際に水分を含んだヒアルロン酸を観察し、お土産として持って帰ってください。

カレッジ講座

モンゴル遊牧民による羊・山羊への介入と
羊・山羊の放牧行動

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開催日:7/29(日) 14:30~16:00

モンゴル遊牧民は、所有する羊に約2 割の山羊を入れ、羊・山羊の行動特性である群居性と追従性を利用した放牧管理を行っている。モンゴル遊牧民が羊・山羊を群れごと掌握し、管理を容易にする項目として「日帰り放牧」があり、5000 年の遊牧史上くりかえし継承されてきたものと考えられる。本講座では、モンゴル遊牧民による羊・山羊への介入と羊・山羊の放牧行動について、これまでの調査から興味ある話題を提供する。

子どもチャレンジ講座

はじめよう食農教育!
~ヒツジをめぐる冒険 あのふわふわの秘密~

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開催日:【Aクラス】(5歳~小学2年生)5/19(土) 10:00~11:30
開催日:【Bクラス】(小学3~6年生)5/19(土) 13:00~16:00

動物園や牧場で大人気のヒツジですが、実は私たちの暮らしの中にはたくさんのヒツジが潜んでいます!ヒツジや羊毛を題材とした様々な体験を通して、動物と私たちのつながりについて学んでみませんか?
Aクラス:楽しいクイズや羊毛を使った簡単な加工体験(水フェルト)を行います。
Bクラス:暮らしの中のヒツジについて楽しく学び、羊毛から毛糸やフェルト作り、記憶に残る(?)試飲体験を行います。

子どもチャレンジ講座

親子で挑戦!たのしい食品づくり part33
~手作りマヨネーズでピザ作り~

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6/30(土) 10:00~13:00

手作りマヨネーズにチャレンジ!手作りマヨネーズでsalad(サラダ)ピザを生地から作ろう!さらに、いろんな味のマヨネーズソースを作り、温野菜で試食します。さらにさらに、食品の不思議も勉強します!!マヨネーズの材料は卵と油とお酢!なぜ、油とお酢が分離しないの?卵に秘密の能力が!

子どもチャレンジ講座

メダカ博士になろう!

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開催日:7/29(日) 10:00~14:30

身近な生き物だけに「メダカ」のことは様々知っているような気もしますが、実は知らないことが多くあります!今回の講座では「メダカ」の素晴らしさを楽しみ、絶滅しそうな野生のメダカの現状を知りながら、生き物の生活の仕組みや大切さについて、五感をつかって体験してみましょう!これで夏休みの理科の自由研究、実験の宿題もバッチリ!?観察をしたメダカの標本はお持ち帰りいただけます!

子どもチャレンジ講座

ロボットで学ぶプログラミング入門教室

Aクラス 詳細はこちら Bクラス 詳細はこちら

開催日:【Aクラス】(小学1~3年生)8/22(水) 10:00~11:30
開催日:【Bクラス】(小学4~6年生)8/22(水) 13:00~14:30

小学生を対象に、教育版レゴマインドストームEV3のトレーニングロボットを用いたブリックプログラミングで簡単なロボット制御などを学ぶ教室です。レゴマインドストームEV3とはレゴブロックにコンピューターやモーター、センサーを加えたレゴ社の教材です。

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